Oksidativni stres predstavlja stanje narušene ravnoteže između oksidativnih procesa i sposobnosti tela da neutralizuje slobodne radikale putem antioksidativne odbrane. Slobodni radikali, poput reaktivnih kiseoničnih vrsta (ROS), nastaju kao nusproizvodi ćelijskog metabolizma. Kada se njihova koncentracija poveća, mogu oštetiti ćelijske strukture poput proteina, DNK i lipida, doprinoseći razvoju hroničnih bolesti, starenju i upalnim procesima.